Home / Kuliner Cirebon / Sate Kalong, Kuliner Malam Khas Cirebon Yang Lezat

Sate Kalong, Kuliner Malam Khas Cirebon Yang Lezat

Selain Nasi Jamblang atau Empal Gentong, Cirebon memiliki satu kuliner yang terbilang sedikit unik. Sate Kalong namanya, kuliner khas Cirebon yang hanya bisa dinikmati pada malam hari. Makanan ini dijamin halal dan tidak menakutkan seperti namanya. Sate Kalong bukanlah dari daging Kalong atau kelelawar, melainkan daging kerbau.

sate kalong cirebon 1Kuliner malam khas Cirebon ini disebut Sate Kalong karena penjualnya, sejak zaman dulu, berjualan pada malam hari. Saat itu, sekitar 1930-an, Cirebon masih sangat sepi pada malam hari. Karena hanya berjualan pada malam hari itulah, kuliner ini dinamakan Sate Kalong. Cocok bagi Anda yang sedang lapar di malam hari.

Sate kalong dibuat dari daging kerbau. Pemilihan daging kerbau bukan tanpa sebab. Selain untuk membuat beda dengan sate lainnya, juga karena dahulu masih cukup banyak pemeluk agama Hindu di Cirebon. Untuk menghormati mereka yang tidak memakan sapi, dipilihlah daging kerbau ini untuk dibuat sate.

Membuat sate dari kerbau cukup mudah. Daging kerbau terlebih dahulu harus direbus. Setelah didapatkan tingkat kematangan yang diinginkan, daging pun dipotong-potong kecil lalu ditusuk. Daging ditusuk bersama daging, urat ditusuk bersama urat.

sate kalong cirebon 2Sebelum proses pembakaran, daging kerbau dicelupkan ke bumbu rempah-rempah yang dicampur gula, sehingga akan berasa sedikit manis. Sedangkan sate dari urat, sebelum dibakar, juga akan dicelupkan ke bumbu beraroma rempah-rempah, tapi dengan rasa asin.

Selesai dibakar, sate diletakkan di bumbu kacang. Istimewanya, kacang dicampur dengan oncom. Setelah itu, sate diguyur dengan kaldu. Kaldu ini berasal dari air rebusan daging kerbau tadi yang sudah dicampur dengan berbagai bumbu dan rempah. Jadi, sate kerbau ini pun kaya dengan rasa rempah dan nikmat untuk dimakan.

About admin

Check Also

Mengenal Sejarah dan Asal Usul Nasi Jamblang Khas Cirebon

Nasi Jamblang atau Sega Jamblang merupakan salah satu kuliner khas favorit di Cirebon. Yang menjadikan ...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *